柚子果汁 & すだち果汁

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Gonbao
Gonbao @gonbao

柚子果汁（写真左）とすだち果汁（写真右）、自分で絞ってみました。

このレシピの生い立ち
実家の柚子、すだち、木にならせておく限界が来たので、収穫してきて柚子胡椒とポン酢とポン酢醤油にすることにした。

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材料

  1. 柚子（完熟） １０個程度
  2. すだち（完熟） ２０～３０個

作り方

  1. 1

    柚子、すだちを水洗いする。

  2. 2

    柚子はピーラーで黄皮を剥き２分割。皮は柚子胡椒に使用。

  3. 3

    すだちは皮付きのまま2つに切る。

  4. 4

    ハンドジューサーで絞れば出来上がり。

  5. 5

    柚子（完熟）

  6. 6

    すだち（完熟）

  7. 7

    使用したハンドジューサー。

コツ・ポイント

特になし。

柚子果汁は強烈な酸味。すだち果汁は熟した実なので、甘味があるまろやかな酸味です。

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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