大根の皮と人参の塩金平
nicori☆127 @cook_40277354
ほんのり辛苦い大根の皮と出汁に使った昆布で作る、味わいあるエコな塩金平です！
このレシピの生い立ち
大根の皮美味しいのに、捨てるのもったいないですよ！お出汁をとった昆布も使って、美味しくってお財布にも優しいおすすめレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮と大根と人参を細切りし、昆布も同じくらいの長さと幅になるよう切る
- 2
フライパンにサラダ油を熱して(生のニンニクだったらここで加えて香りを出す)、材料を加える
- 3
軽く火が通ったら白だし、鶏ガラで味付けする(チューブのニンニクだったらここで加える)
- 4
水分が少なくなってきたら塩で味を整えて、胡麻油を加え混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイント
大根の皮はあえて厚めに剥いておくことで、金平にしたとき食べ応えがあって、食感もアップして人参との相性も良くなります
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