鶏肉と夏野菜の☆甘酢炒め

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒・酒と一緒に袋に入れて揉み、5~10分位置き、片栗粉を入れて全体に絡める。

茄子はヘタを取って縦半分に切り、1cm位の厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。いんげんは3~5cmの長さに切る。

熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を焼き色が付くまで中火で炒め、水気を切った茄子を加えて更に炒める。

③にいんげんと★を加えて煮詰め、最後に輪切り唐辛子を加えて軽く炒める。