【水出し】金の天然和だし

はじめてのつくれぽをする
itasan18
itasan18 @cook_40346932

【youtube動画付き】顆粒だしに頼らなくてもチョー簡単な水出しなので水と材料を入れて冷蔵庫に入れるだけ。

このレシピの生い立ち
顆粒だしはアミノ酸等添加物が入ってることが多いけれど、暑い時期に天然だしを沸かすのも・・・そういえば加熱しないで出汁をとる方法をテレビでやってたのを思い出し作ってみました。

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材料

  1. 花かつお 150～200ｇ
  2. だし昆布 ６ｇ
  3. 煮干し ５ｇ
  4. 水 1500ml

作り方

  1. 1

    この三種類で出しを引きます。

  2. 2

    煮干し５ｇ

  3. 3

    だし昆布６ｇ（１５cm位の長さ）

  4. 4

    花かつお150～200ｇ

  5. 5

    材料をすべてポットに入れ

  6. 6

    水1500mlを注ぎ入れ、蓋をして冷蔵庫で５時間ほどで使えます。

  7. 7

    動画はこちらhttps://youtu.be/bUNUDYCKR9E

  8. 8

コツ・ポイント

寝る前に作ったら次の朝使えます。朝作ったら夜には使えます。必ず冷蔵庫に保存すること。3日ほど経ったものは濾して加熱する。茶こしなどで濾して使う。

リアクション

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レシピ作者

itasan18
itasan18 @cook_40346932
に公開
名古屋での和食専門の出張個人レッスンをしています。脱レシピ（レシピに頼らない）・無添加食事をめざし、魚のおろし方、出汁の引き方等和食の基本から食材の基礎知識まですべて教えます。そして大事なのが加工食品の選び方。今や添加物大国の日本ですから食品添加物が入ってない物を探すほうが困難な状況です。体のことを考えたら絶対必要な知識です。https://www.youtube.com/＠itasan18
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