ヨウサマの減塩シラスとピーマンの炒め物

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

シラス買いすぎてしまって、健康な時飲み歩いていた、居酒屋のお通し。
このレシピの生い立ち
渡辺なおみさんが某中華だしのCMで、
ピーマンを美味しいそうに食べてる印象が強く、
私も減塩で作りました。

1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。

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材料

2人分
  1. ピーマン(半分にし横に5mm幅の千切り) 3個
  2. ゴマ油(ピーマン炒める時) 小さじ1
  3. すりゴマ、顆粒野菜だし、顆粒椎茸だし 各小さじ1
  4. 水(ピーマンを軽く煮る為) 100cc
  5. シラス 50g
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ディスプレイ/煎りゴマ・鶏節 適量(小さじ1)

作り方

  1. 1

    シラスは軽くサラダ油で炒める。
    軽く色が変わったら一度取り出す。

  2. 2

    ピーマンをゴマ油で炒め、すりゴマ、顆粒野菜出し、椎茸だしを加えて炒める。

  3. 3

    ピーマンが硬いので軽く蒸し焼きする。

  4. 4

    ピーマンを軽く煮た水を捨て、シラスを加えて余分な水分を飛ばす。

  5. 5

    皿に盛り付け煎りゴマと鶏節を軽くかける。

コツ・ポイント

ピーマンを軽く煮て煮汁を捨てる。
シラスと一緒に炒めるとシラスが焦げるので、
分けて炒める。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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