卵焼き アレルギー対応

アレルギー給食弁当
アレルギー給食弁当 @cook_40342692

卵、豆腐、小麦、乳製品不使用。見た目だけ卵焼きに似せています。甘くないかぼちゃスコーンみたいです。(蒸すとムーチー)
このレシピの生い立ち
小麦、卵、乳製品、大豆、ごま、ナッツ類、果物、(トマト、きゅうり、じゃがいもは少量)のアレルギーの子供の為の給食のメニューに合わせた弁当を作ってます

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材料

厚焼き卵の一切れ
  1. 米粉 15g
  2. ベーキングパウダー 1.5g
  3. 茹でたカボチャ 30〜50g
  4. オリーブオイル 5g
  5. ひとつまみ
  6. 砂糖 ふたつまみ

作り方

  1. 1

    材料を混ぜる

  2. 2

    成形して、オーブンシートを敷いたオーブン皿に乗せる

  3. 3

    オーブントースターで700wで10分〜15分焼く
    給食は40gなので少し大きめに仕上がる

  4. 4

    ※鶏ひき肉オムレツ風。クッキングシートを敷き、オーブンで200度で10から20分焼く

  5. 5

    ※星の形。蒸しさつまいも、かぼちゃ、米粉、ベーキングパウダー、油、酢、クッキングシートを敷いて10分強火で蒸す。

  6. 6

    ※五目卵焼き似せ。蒸しかぼちゃ、さつまいも、人参、小松菜のみじん切りを上記の中に入れる。強火で15分蒸す。

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

かぼちゃの甘さや水っぽさに合わせて、米粉の量、砂糖、焼き時間は変えてください。
お弁当に入れる時にメープルシロップをかけました。

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レシピ作者

アレルギー給食弁当
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小麦、卵、乳製品、大豆(醤油、味噌、納豆大丈夫)(豆乳、豆腐、きな粉ダメ)、ごま、ナッツ類、果物、ウリ科野菜(トマト、きゅうり、じゃがいもは少量)の食物アレルギーの子供の為に、学校給食のメニューに合わせた弁当を作ってます。
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