低コレステロール＠フルーツポテサラ
レシピ投稿祭～ポテトサラダの具材に、フルーツとナッツを使った減塩＆低コレステロールな、ヘルシーポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
低コレステロール生活のため、健康に気遣った食材で作ったポテトサラダです。アーモンドにはオレイン酸が多く含まれ、LDLを下げる効果があります。
（※ただし、カリウムが高いので、腎臓病の人にはこちらのメニューはお勧めしません。）
低コレステロール＠フルーツポテサラ
レシピ投稿祭～ポテトサラダの具材に、フルーツとナッツを使った減塩＆低コレステロールな、ヘルシーポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
低コレステロール生活のため、健康に気遣った食材で作ったポテトサラダです。アーモンドにはオレイン酸が多く含まれ、LDLを下げる効果があります。
（※ただし、カリウムが高いので、腎臓病の人にはこちらのメニューはお勧めしません。）
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき大きめのサイコロにカットしたら、レンチン８００W×４分。
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- 2
マッシャーで、ほどよくゴロゴロが残る感じで潰す。
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- 3
きゅうりはスライサーで薄くカット。画像は３枚刃スライサー。仕事が早く、薄くスライスができる。指カット注意！
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- 4
玉ねぎはスライスした後、レンチン１分。
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- 5
今回は冷凍コーンを使った。水で洗って解してよく絞っておく。
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- 6
ささみ２本は、レンチンして中まで火を通し、冷めたら手で解す。
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- 7
りんごは、４分の１をさらに４分の１に縦カットし、イチョウ型にスライスする。
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- 8
柿は、２分の１をさらに４分の１にし、イチョウ型にスライスする。
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- 9
キウイも同様に。
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- 10
アーモンドはザクザクとカットしておく。
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- 11
すべての具材を大きなボールに入れて、調味料を入れてよく混ぜたらできあがり～(^^♪
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コツ・ポイント
●低コレステロールを気にしなければ、普通のマヨネーズでもOK！
●塩分を気にしなければ、ささみの代わりにハムでもOK！
●マヨネーズは、最初からたくさん入れ過ぎると、ゆるゆるになってしまうので、少しずつ足して丁度よい加減に。
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