出汁をとった後の鰹節で甘辛おかかを作る♪

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

出汁をとった後の鰹節のリメイク♪
ご飯のふりかけや惣菜の調味料として活躍してくれます(^^)
このレシピの生い立ち
出汁をとった鰹節の処理をどうしようかと思ってましたが、ネットであれこれ調べてやっと使い道を見つけました。
実は出汁をとった後捨てていたんです。今までなんという勿体無いことをしていたんだろうと反省しています(^^;ゞ

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材料

５〜６人分
  1. 出しをとった後の鰹節 約200g
  2. 調味料A
  3. すき焼きのわりした 大さじ１
  4. 日本酒 大さじ１
  5. 風味調味料B
  6. 炒りゴマ（白） 大さじ１
  7. 唐辛子粉 適量
  8. ごま油(仕上げ用) 小さじ１

作り方

  1. 1

    出汁をとった後の鰹節のリメイク♪

  2. 2

    食べやすいように細かく刻んでから、フライパンで空煎りして水分を飛ばす。
    焦げないように弱火から中火の間ぐらいの火加減で。

  3. 3

    水分がなくなってきたら、弱火にして、すき焼き用のわりした、日本酒を加えて和えます。
    仕上げに☆風味調味料を加えて完成。

  4. 4

    出来上がったら、ビンなどに詰めて冷蔵庫で保存します。
    少なくても一ヶ月は大丈夫だと思います(^^)

コツ・ポイント

風味調味料はお好みです。
私は辛いのが好きなので唐辛子を追加しました。
ご飯のふりかけ、お茶漬けなど色んな使い方ができます。
水にさらした千切り玉ねぎと和えるとお酒のつまみになります♪

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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