照り照り。ささみと玉ねぎの甘辛炒め

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ミミコロトラ
ミミコロトラ @cook_40275034

香ばしく焼いたささみと飴色玉ねぎに甘辛タレがよく絡み、がっつりメインおかずとして食べられます(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
油っこくないけどガッツリしたおかずが食べたくて、ささみにしっかり下味をつけて炒めてみました。

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材料

およそ3人分
  1. ささみ 450g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 刻みネギ お好みで
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★塩こしょう 少々
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ1
  13. ☆にんにく、生姜(チューブ) 各5cm程度

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎはなるべく薄くスライスする。
    ☆を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ささみに★を揉み込んで冷蔵庫で20〜30分寝かせる。

  3. 3

    2のささみに片栗粉をまぶし、焦げ目が付くまでしっかり焼く。焼けたら一度取り出し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

  4. 4

    ささみと玉ねぎを合わせ、☆を加えて水気が飛ぶまで炒め合わせる。照りが出てきたら火を止める。

  5. 5

    器に盛り付けてお好みで刻みネギを散らし、完成！

コツ・ポイント

・ささみにしっかり下味調味料を揉み込み寝かせることで、お肉に味が染みて柔らかく仕上がります！
・ささみを焼くときはしっかり焦げ目をつけることで、味がよく絡みやすくなります(*^o^*)
・玉ねぎはなるべく薄く切ることで、より味が染みます。

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ミミコロトラ
ミミコロトラ @cook_40275034
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