秋ナスと鶏のささみで甘辛炒め

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祐ごはん
祐ごはん @cook_40315568

秋になるとナスを沢山食べたくなります♪鶏のささみとも相性抜群です♪ピーマンを入れても◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を家にある調味料で再現してみました♪

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材料

2人分
  1. ナス １本
  2. 片栗粉（ナス用） 小1
  3. 油 大3
  4. 鶏ささみ ２本
  5. 片栗粉（ささみ用） 小1
  6. 油 大3
  7. ★酢 大1と1/2
  8. ★砂糖 大1と1/2
  9. ★醤油 小1
  10. ☆酢 大1
  11. ☆砂糖 大1/2
  12. ☆醤油 大1

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る

  2. 2

    片栗粉をまぶす

  3. 3

    少ない油を高温（200℃）にしてナスを焼き揚げる

  4. 4

    油をきる

  5. 5

    鶏のささみは筋を取り

  6. 6

    一口大に切る

  7. 7

    片栗粉を付けて（170℃）揚げる

  8. 8

    油をきる

  9. 9

    ★を合わせてフライパンに入れて、一煮立ちさせる

  10. 10

    全体に絡めて、弱火で味を付ける

  11. 11

    ☆を合わせておく（ナスと鶏に付けた片栗粉が残っていたら、一緒に混ぜておく）

  12. 12

    フライパンの火を止めて☆を入れ、強火にしてすぐに火を止める

コツ・ポイント

ナスを高温で焼き揚げるのがポイントです♪

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レシピ作者

祐ごはん
祐ごはん @cook_40315568
に公開
3人の子供を育てながら、看護師をしています。子供が大きくなり、夏休みには自分でご飯を作って食べるようになりました。子供からレシピをここに載せておいて欲しいと言われたので、簡単に作れるものから載せていきます。
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