とろ~り食感♡豆苗とコーンの中華風スープ

ゆゆゆゆーん!
ゆゆゆゆーん! @cook_40348873

とろ~りあったか♡ゴマ油の風味とコーンの甘み、豆腐のつるつる食感で、小さい子も食べやすい豆苗メニューです。
このレシピの生い立ち
豆苗の独特な青臭さが少し苦手なので、ゴマ油多めのスープにしてみました。
豆苗・豆腐・とうもころしで、『とう3(とうさん)スープ』と呼んでいます。

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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋(100g)
  2. 豆腐(絹) 150g
  3. コーン 40g
  4. 4カップ(800ml)
  5. ガラスープの素 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 水溶き片栗粉用)水 大さじ2
  8. ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は2~3cm幅に、豆腐はさいの目切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら【1】と冷凍コーンを入れて再沸騰させる。

  3. 3

    再沸騰したらガラスープの素を加えて混ぜ、その後一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。

  4. 4

    弱火で1~2分ゆっくりかき混ぜ、とろみが付いたら火を止めて、ゴマ油を加える。

コツ・ポイント

豆腐は木綿よりも絹の方が、つるんとしていてとろ~り食感のスープと合います。

コーンは冷凍に限らず、使いやすいもので結構です。

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