きのことほうれん草のサラダ

ほうれん草は洗ってから根元を切り、ひと口大にちぎって冷蔵庫で冷やしておく。

エリンギはひと口大の薄切りにする。ベーコンは３ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコン、エリンギを炒め、軽く塩を振る。

耐熱容器にえのき氷を入れて、電子レンジ600ｗで１分加熱して解凍し、醤油、酢、砂糖を混ぜる。

ほうれん草の上に炒めた③をのせ、アーモンドを砕いて散らし、ドレッシングを添える。