きんぴらごぼうのわさびごまあえ
びいぐるママ @cook_40372960
甘辛のきんぴらごぼう♪
辛味を鷹の爪ではなく、わさびごまを使いました。
このレシピの生い立ち
母が作るきんぴらごぼうを思い出して作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの泥をたわしを使い水洗いをし落とす。
ごぼうを、包丁の背で撫でるようしてに表面を剥く。 - 2
ごぼうの中心を十字に切り
笹がきにする。 - 3
水を張ったボウルに①を入れて５分位浸け灰汁をぬき ザルに上げる。
- 4
熱したフライパンにごま油を入れ②のこぼうを炒め、砂、糖酒、醤油を入れる。
- 5
少し炒め水分がなくなった わさびごまを混ぜ合わせ。お皿に盛りつけ出来上がり♪
コツ・ポイント
笹がきにするとき細く切ると味がなじみやすくなります。ピーラーを使うと早く出来ます。
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