海老と冬瓜のかき揚げ
guzavie @cook_40127434
海老の美味しさと、淡白な冬瓜がよく合います。
このレシピの生い立ち
冷凍エビはいつも片栗粉で処理していましたが、ハヅキッチさんのレシピをいただきました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮と種を取り、1,2㎝角位に切ります。
さやいんげんは筋をとり、1㎝に切ります。 - 2
冷凍海老の下処理は
レシピID : 18686354
です。
殻と背ワタを取り、1,5㎝に切り、酒、塩麴で下味をつけます。 - 3
1と2を合わせて軽くてんぷら粉をまぶします。
- 4
てんぷら粉と炭酸水（冷水）を混ぜてたら、３に合わせて、オイルで揚げます。
かき揚げは、穴あきの蓮華を使うのが好きです。 -
- 5
かき揚げは甘辛のタレに絡めて丼にしたり、お弁当にするとまた美味しく頂けます。
海苔胡麻をかけてお茶漬けもなかなかです。 -
- 6
トマトと冬瓜のワタのかきたまスープ。
トロ～として美味しい。
レシピID : 21154514 -
- 7
【失敗】
冬瓜のワタも天ぷらにしてみましたが、あまり美味しくありませんでした。
やり方が悪いのか水っぽくなりました。 -
コツ・ポイント
4 穴開き蓮華（おたま）を使うと、余分な衣が落ちて、軽いかき揚げになります。
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