べにはるか、煮ないで簡単！栗きんとん
ぼんまる★れしぴ @cook_40132094
トースターやオーブンで焼き芋にして栗きんとんを作ります！
このレシピの生い立ち
ガス台がおせちのお煮しめや黒豆で埋まっていたので、時短で仕上げるため。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは水洗いし、アルミホイルを敷いたオーブントースターに入れ220℃または一番高いwで15分焼く
- 2
焦げそうなら上にもアルミホイルを被せる
- 3
芋の太さにより、15分をもう1セット。竹串を刺してずっと通ったら出来上がり。
- 4
竹串が通らないようなら、もう一回あたためますが、焼き芋はゆっくりじっくり温めたほうが甘味が増すので、少し温度を落とす
- 5
輪切りにして、中身をくり抜く
-
- 6
外側は黒くなるから使わない
側面がうつっているのはくろくなる部分が残っています -
- 7
マッシャー、フォークらゴムベラなどでよーく潰します。漉し器やザルがあったらこすと、舌触りが滑らかに仕上がります
-
- 8
つぶした芋を鍋に入れ、栗の甘露煮のシロップを入れて、軽く練れるくらいになったら、火にかけ軽く練ったら出来上がり
- 9
コツ・ポイント
お芋の種類、紅はるかは、ねっとり系で甘いので、あとは甘露煮の汁で軽くなるだけです。
皮の近くは冷めると色が黒く変色してくるので、つかいません。焼き芋として食べてください。皮の3mm位のところ、白い汁が出てくるところより内側のみ使います
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