とり南蛮そば　ＪＡにいがた南蒲

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ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798

あったかいかけそば。年越しそばや、お正月のごちそう続きに飽きたときに★鶏肉のうま味でお出汁がグッとおいしくなります！
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばが好きなので、手軽に買える鶏肉で代用してみました(^^)鶏のだしがおいしい♪
食べるの大好き管理栄養士考案(*^-^*)

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材料

４人分
  1. そば ４人分
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. 長ネギ １本
  4. 三つ葉 適量
  5. ゆずの皮 少々
  6. 水 1200ｍｌ
  7. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な皮を除き、一口大に切る。
    長ネギは食べやすい大きさに切る。
    ゆずの皮は細く切る。

  2. 2

    鶏肉の皮面を下にしてフライパンに並べる。長ネギも入れて中火にかける。

  3. 3

    両面にこんがりと焼き色を付ける。（中まで火を通さなくてOK）

  4. 4

    鍋に水、めんつゆを入れて煮立てる。③の鶏肉と長ネギを汁ごと加え、鶏肉に火が通るまで煮る。

  5. 5

    レンジでチンしたそば or 別鍋で茹でたそばを丼にもり、④の汁と具を盛り付ける。三つ葉やゆずを添えて完成！

コツ・ポイント

ネギの食感を残したい人は④で最初に加えず、最後にサッと火を通すとgood！味がしみたクタクタ、シャキ甘、どちら派ですか(^^)？

本格的に作る時は、かつおだしを取ると上品。
ゆずはさっぱりして品が出るので、できれば添えてくださいね。

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レシピ作者

ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
に公開
旬の農産物を使ったおいしいレシピ（＾ｕ＾）JAにいがた南蒲の特産品は、米、梨、桃、ブドウ、キャベツ、ネギ、大口れんこん、ル レクチエなどです。地域の農産物を「なんかん育ち」の愛称で呼んでいてゆるキャラも8体いるんです(゜-゜)！http://www.ja-niigatanankan.or.jp/レシピ動画も見てみてね(*'▽')https://youtu.be/HHSYNDqkyg4
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