車麩の黒糖煮(骨々ソフトかりんとう)

西会津の車麩は、しっかりしていて食べ応えがあります。友好都市の沖縄県宮古島市のできたて黒糖は溶けやすく、風味があります。
このレシピの生い立ち
昔から白砂糖としょうゆで煮ることはありました。学校給食でたんぱく質やカルシウムアップに卵とスキムミルクが使われるようになり、黒砂糖も入手しやすくなり、応用されています。