簡単手軽に作れる【栗きんとん】
mieuxkanon @mieuxkanon
手軽に裏ごさずに作る栗きんとんです。最後にしっかり火入れをして水分とみりんのアルコール臭を飛ばします。甘さはお好みでOK
このレシピの生い立ち
息子達の大好きな栗きんとんを手軽に作りたかったので。
丁寧に作る場合は、さつまいもを茹でてから裏ごしして使用してください。口当たりが滑らかに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1.5㎝厚の輪切りにして、厚めに皮を剥く。水に5分程晒して水気を切る。
- 2
くちなしの実をお茶パックに入れて叩き、実を割る。
- 3
鍋に水（分量外）・1・2を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めてさつまいもがしっかりと柔らかくなるまで茹でる。
-
- 4
柔らかくなったらお茶パックを取り出し、茹で汁を大匙3取り分けてから水気を切る。
- 5
別の鍋に4・砂糖を加えてしっかりと潰す。
-
- 6
●を加えて弱火にかけ、ヘラで練り混ぜながらアルコール臭が無くなりもったりとするまで（10分程）加熱する。
-
- 7
。
-
- 8
火を止めて甘露煮を加えて混ぜ合わせる。
- 9
粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
-
- 10
※ 「くちなしの実」の人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
くちなしの実を加えて色よく仕上げます。無ければ加えなくても大丈夫です。
弱火でじっくりと水分＆アルコール臭を飛ばし、好みの硬さまで練り上げます。
甘さ控えめになっているので、好みで砂糖の量を増やしていただいても◎
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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