おせちに普段に★あっさり栗きんとん

matsu1201's cooksnap of when they made おせちに普段に★あっさり栗きんとん.
ぞうさんのお家
ぞうさんのお家 @cook_40037821

栗きんとんは好きなんだけど、市販のが甘くて、あっさりだけどほどよく甘い栗きんとんを作りました。
このレシピの生い立ち
栗きんとんは好きなんだけど、市販のが甘くて、あっさりだけどほどよく甘い栗きんとんを作りました。

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材料

  1. 鳴門金時 ２本
  2. 栗の甘露煮 １袋（３５０ｇ）
  3. 砂糖（できればグラニュー糖） ２００ｇ～２５０ｇ
  4. みりん 大さじ２
  5. くちなしの実 ２個
  6. 塩 少々
  7. 水 たっぷり

作り方

  1. 1

    芋は皮を厚めにむき、３ｃｍほどに適当にきり、水にさらしておく。

  2. 2

    鍋に水をたぷりと沸かす。芋をいれ、中火で１５分ほど、芋が煮崩れなくやわらかくなるまで煮る。（ゆでる）

  3. 3

    【2】にくちなしの実を半分に切って入れ一緒に煮ます。

  4. 4

    芋がやわらかくなったらザルにあけ、あついうちに裏ごしする。裏ごしした芋を鍋にいれる。

  5. 5

    栗の甘露煮の汁と砂糖を少しづつ加え、木ベラでこげないようにかき混ぜる。鍋の底に木ベラの跡がつくくらいにトロトロにする。

  6. 6

    塩とみりんをいれ、軽くかき混ぜ、栗を入れる。栗の中まで火が通るように、７分程度中火でかき混ぜる※栗の形を壊さないように

  7. 7

    熱いうちにバットに広げて冷ます。

コツ・ポイント

みりんを入れることで味が引き締まり、甘ったるさが軽減されます。普段にもよく作ります。冷凍保存でお正月にも・・・

令和版
鳴門金時2本
砂糖200g弱
栗の甘露煮1瓶200ml
他同量

剥いた鳴門金時の皮は素揚げしておやつに。

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レシピ作者

ぞうさんのお家
ぞうさんのお家 @cook_40037821
に公開
幼いころから、お菓子や料理作りが好きでした♬ 大人になってからは簡単に手早く、健康に･･･作りに目覚めてます〜♡胃が弱く、甘すぎるものはしんどくなるので、胃もたれしにくく、体にも優しい甘さになるのがいいな♥つくれぽいただいて、とても感動＆うれしく思っています。 皆さんにもお口にあうものがあれば幸いです✿＞ｖ＜2014年より小麦アレルギーと卵アレルギーと蕎麦アレルギーの幼児食に奮闘中！！
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