簡単♫卵のチリソース +ちくわ

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419

海老がなくても美味しいチリソース炒め★
エビチリに勝るとも劣らない絶品★

このレシピの生い立ち
具材が卵なので、お手軽によく作ります♫

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材料

3-4人分
  1. 卵 3-4個
  2. 長ねぎ 1/2本
  3. ケチャップ 大6
  4. 豆板醤（お好みで） 小指の先ほど（辛味少）
  5. にんにく 2かけ
  6. しょうが 2かけ
  7. ちくわ（今回使用、なくてもOK） 3本
  8. 【合わせ調味料】
  9. 鶏がらスープの素 大1
  10. 水 150cc
  11. 砂糖 大1
  12. 酒 大1
  13. 塩 小1/2
  14. 醤油 小1
  15. 【水溶き片栗粉】
  16. 片栗粉 大2
  17. 水 大4

作り方

  1. 1

    しょうがとにんにくをみじん切りにします。
    長ねぎも粗みじん切りにしてください。

  2. 2

    ケチャップと豆板醤を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    ボウルに合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    ボウルに卵をよく溶いておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけてよく熱します。

  6. 6

    2の卵を一気に流し入れ、木べらなどで大きく混ぜます。

  7. 7

    まだ半熟状態で火を止めて余熱でふんわりと火を通します。

  8. 8

    お皿に取り出します。

  9. 9

    同じフライパンにサラダ油をひいて、にんにくとしょうがを入れて中火にかけます。

  10. 10

    にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、粗みじん切りした長ねぎと2で合わせておいたケチャップ豆板醤を入れます。

  11. 11

    フツフツと沸騰してきたら、フライパンをゆすったりかき混ぜたり、焦げないように炒めてケチャップの酸味を飛ばします。

  12. 12

    ケチャップの色がだんだんオレンジ色に変わってきたら、3のスープを投入して煮立たせます。

  13. 13

    8で取り出しておいた卵をフライパンに戻して、木べらなどで大きく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  14. 14

    お皿に盛り付けて完成です！
    今回はちくわを細切りにして入れてみました。

  15. 15

    ちくわなしでも、もちろん美味しいですよ！

  16. 16

    こちらもどうぞ♫
    【基本のエビチリ】
    レシピID: 6465222

コツ・ポイント

卵は火を通しすぎて炒り卵にならないように注意してください。
ふんわりスクランブルエッグを作る感じです。

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