失敗しない卯の花いり（おから）

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okilakkuma
okilakkuma @cook_40260802

具材にしっかり火を通してから作るので、失敗なし！
このレシピの生い立ち
おからと具材を一緒にいり煮にして、ごぼうや人参に火が通っていなくて、ボリボリ硬いままになってしまったことを教訓に(^-^)

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材料

4人分
  1. おから 250g
  2. ゴボウ 1本
  3. 人参 1／2本
  4. こんにゃく 1／2枚
  5. うすあげ 1枚
  6. ちくわ 2本
  7. ネギ 適量
  8. ☆だし汁 300cc
  9. ☆砂糖 大さじ3
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆しょうゆ 大さじ3
  13. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、水にさらしてからザルにあげておく。

  2. 2

    こんにゃくはアク抜きし、みじん切りに、人参と油揚げは細切り、ちくわは縦半分に切ってから横にし、細かく切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、おから以外の具材を炒める。

  4. 4

    軽く炒まったら、☆のだしと調味料で10分程煮る。ごぼうが柔らかく煮えればOK！

  5. 5

    4の具材を一旦フライパンから出しておく。

  6. 6

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、おからを炒める。

  7. 7

    おからに火が通ったら、具材をだし汁ごと加え、混ぜながら炒める。

  8. 8

    お好みで青ネギも入れる場合は最後に混ぜる。

コツ・ポイント

具材とおからを最初から一緒にいり煮にしてしまうと、おからがあっという間にだしを吸ってしまい、具材が硬いままに(T-T)なので、先に具材だけを煮て、しっかり味を含ませ火を通しましょう！これで失敗なくできます！

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レシピ作者

okilakkuma
okilakkuma @cook_40260802
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子供の頃からお料理とお菓子作りが大好きでした(*^_^*)暇さえあれば、お菓子作りをしています♪みなさんのレシピもいつも参考にさせてもらってますヽ(・∀・)ﾉこれから、たくさんつくレポ、レシピをアップしていきたいです(o＾—＾o)宜しくお願いします(*´∀｀*)
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