5分で完成！中華風トマトと卵のスープ

月✳Iris's cooksnap of when they made 5分で完成！中華風トマトと卵のスープ.
クックQ4DD08☆'s cooksnap of when they made 5分で完成！中華風トマトと卵のスープ.
フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

片栗粉でとろりと仕上げた中華圏で良く作られているスープです。
少ない材料で時短で作れるので朝食にもオススメです。
このレシピの生い立ち
とろみが強めの中華スープ、とろみで身体も温まりそうな気がして、サラサラの液状のスープよりも多少ボリュームが有ると思い朝食向けに作ってみました。

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材料

2人分
  1. トマト（1.5cmくらいのサイコロ状にカット） 1個分
  2. 生姜スライス 2〜3枚
  3. サラダ油 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/2〜1
  5. 塩 小さじ1/4
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1/2
  8. コショウ 少々
  9. 水 2カップ
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ2強
  11. ごま油 小さじ1/2
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉…大さじ1 水…大さじ1
  13. 溶き卵 1〜2個分
  14. 青ネギ（小口切り） 2本分

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で生姜スライスを香り立つまで1分程度炒め、生姜を取り出す。

  2. 2

    1にトマトを加え、トマトの汁が出てきて沸々するまで1分程度炒め、塩、砂糖、コショウ、酒、醤油を加える。

  3. 3

    2に鶏ガラスープの素、水を加え、沸騰するまで1分くらい加熱する。

  4. 4

    3にごま油、水溶き片栗粉を加え、とろみが偏らないように手早く混ぜてとろみ付けをする。

  5. 5

    4に溶き卵をスープの中でなぞるようにスプーンで数回に分けて加え、火を止め予熱で卵に火を通し、ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

スープは水溶き片栗粉でとろみ付けてから、溶き卵を数回に分けてスープの中になぞるようにスプーンで加えると卵がふわっとします。
トマトの酸味具合で砂糖の量は調整してください。

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レシピ作者

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
に公開
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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