【ポリ袋で簡単】染み込み大根の煮物
ポリ袋調理のオルディのキッチン @cook_ordiy
大根を冷凍することで味の染みた煮物が簡単に作れちゃいます。塩麴を揉みこみ冷凍しておけば、下茹で不要の時短料理に！
このレシピの生い立ち
ポリ袋で簡単『染み込み大根の煮物』のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室 糀心 (coco)主宰
アプリでひらく作り方
- 1
～簡単レシピ～
調理時間10分
(湯煎、冷凍時間含まず) -
- 2
今回は『国産ポリ袋HD（シャカシャカタイプ）』を使います。
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- 3
今回は『choice！ジッパー袋Mサイズ』を使います。
Mサイズ：横23ｃｍｘ縦（ジッパー下）17ｃｍ
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大根を1.5㎝幅の輪切りにし、皮を厚めに剥きます。
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ポリ袋に④と塩麴を入れて揉み込みます。
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- 6
袋ごとジッパーバックに入れて冷凍します。(味が染みやすくなる、1ヶ月保存可)
※用途に合わせた切り方で冷凍しておくと便利 -
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※⑤と⑥の工程を省く場合は、米のとぎ汁で大根を下茹でしてください。
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油揚げに熱湯をかけて油抜きをした後、2㎝幅にカットします。
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- 9
冷凍していた（または下茹でした）大根に油揚げとめんつゆ、砂糖、水を入れて全体に馴染ませます。
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袋の空気を抜いて口を縛ります。
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鍋にお湯を沸かし、耐熱皿を敷いた後⑩を入れて蓋をします。
※10分間湯煎 -
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火止めてそのまま置いておきます。
(すぐでも美味しいが、冷めていく時に味が染み込むのでより美味しくなる) - 13
大根と油揚げを盛り付け、彩の水菜を乗せて残りのお出汁をそっとかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
塩麴を揉み込んだ大根を冷凍することで、大根の下茹でが不要になります。また解凍時味が染み込みやすくなります。
（ポリ袋ごとジッパー袋に入れて冷凍すれば1か月保存可能）
煮物は冷める時に味が染み込みます。
リアクション
レシピ作者
ポリ袋調理を紹介するオルディのキッチンです。ポリ袋があれば保存や計量や味付けもできて、料理に大活躍します！それだけでなく、実はポリ袋には「耐熱性のあるもの」や「破れ難いもの」などがあるってご存じでしたか？耐熱性のあるポリ袋を使えば湯煎調理もできて楽々♪破れにくいポリ袋を使えば揉んだりするのに大活躍！このキッチンでは、いろいろなポリ袋レシピをご紹介していきます。ホームページはこちら：https://ordiy.com/
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