お手軽簡単！台湾まぜそば

くっくペタ's cooksnap of when they made お手軽簡単！台湾まぜそば.
はまろぐ
はまろぐ @cook_40355043

甘辛な肉味噌が美味しい台湾まぜそばです！
このレシピの生い立ち
自分の家で手軽にまぜそばをたべたくて作りました！

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材料

1人分
  1. 中華麺(太め) 120g
  2. ■トッピング
  3. 卵黄 1個
  4. かつお節 5g
  5. 小口ねぎ 1/8本
  6. ニラ 1/8束
  7. 海苔 5枚
  8. にんにく 2片
  9. ■台湾ミンチ
  10. 豚ひき肉 50g
  11. 醤油 小さじ1
  12. みりん 小さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1/2
  14. ■タレ
  15. ごま油 大さじ1/2
  16. 醤油 大さじ1/2
  17. みりん 大さじ1/2
  18. 砂糖 小さじ1/2
  19. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  20. ほんだし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    タレの材料は混ぜ合わせておく

  2. 2

    鰹節は電子レンジで40秒ほど温め、手で揉んで細かくする

  3. 3

    小口ねぎは一口大に、ニラと海苔は5mm程度に切る。ニンニクは粗めのみじん切りにする

  4. 4

    フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を色が変わるまで炒める

  5. 5

    調味料を加え、水分がなくなりまで炒める

  6. 6

    麺は切れないように気をつけながらよく揉んで癖をつけてから、規定の時間茹でる。

  7. 7

    お皿に麺とタレを入れて全体を混ぜ合わせる

  8. 8

    麺の上に卵黄、台湾ミンチ、かつお節、ねぎ、ニラ、海苔、にんにくを乗せて完成

コツ・ポイント

麺を揉んで癖をつけることで、タレや具材に絡みやすくなります！
味変に酢や豆板醤を入れたり、最後に残った具材に少しご飯を入れて〆にしても美味しいです♪

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