さばのマスタード焼き

【付け合わせを作る】

パプリカは１cm幅に切る。☆の調味料を合わせておく。

フライパンにパプリカとオリーブオイルを入れ、火をつけずによく混ぜ合わせ、オリーブオイルを全体にからめる。

中火にかけて５分加熱し、さらに弱火で３分炒め、軽く焼き色をつける。

火を止め、☆の調味料を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

【さばの調理】

さばの両面に塩・こしょうをふり、10～15分おく。

さばの水気をキッチンペーパーでふき取り、粒マスタードを両面に塗る。

フライパンにクッキングシートを敷き、さばを置く。

火をつけ、酒をふりかけて蓋をし、弱火で５分焼く。

裏返してさらに３分焼く。