ご飯がススム★牛肉とれんこんの甘辛炒め

れんこんは皮をこそげ落とし、5mm幅位食べやすい大きさにカット。むいても良いですがれんこんは皮ギリギリまでたべれます。

牛脂をフライパンに熱し、れんこんを、透き通るまで炒める。たまにひっくり返して。

(炒めている間に)
えのきをカットし、更に石付きギリギリのところでカット。下側はくっついているので手で揉んでほぐす。

②のれんこんが透き通ったら一度ボウルや更に出し、フライパンに牛肉を入れ焼く。

(焼いている間に)
砂糖大さじ1.5
酒大さじ1.5、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、を器で混ぜる。

④の牛肉を裏返し、⑤の調味料を入れ、ふつふつしたら牛肉を取り出す。

フライパンに④のれんこんを戻し、えのきも投入、全体に味が馴染んだら、牛肉をフライパンに戻し、軽く混ぜたら出来上がり！