とろとろ豚バラ軟骨煮込み

sakasakasu @cook_40214609
豚バラ軟骨(パイカ)が煮込まれることで、コラーゲンがトロトロ♪最高の一品です。
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨が安く手に入ったので煮込んでみました。ビールが止まりません(笑)
作り方
- 1
豚バラ軟骨を鍋にいれ、10分ほどゆでる。
- 2
豚バラ軟骨を食べやすい大きさに切る。ネギの青いところを入れ、1時間ほど加圧する。
- 3
水を入れ替え、醤油・酒・酢・味の素を入れ、水をひたひたまで入れて15分ほど加圧して放置する。
- 4
ゆで卵を入れ、ふたを開けたまま中火で加熱する。音が変わるタイミングを目安に火を止める。
コツ・ポイント
朝のうちに3までやっておくと夕方には4だけですぐに食べられます。お好みで3のときにニンニクを1かけいれるのもいいかも。
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