秋の楽しみ♪美味♪栗渋皮煮入り栗ご飯

Name: 秋の楽しみ♪美味♪栗渋皮煮入り栗ご飯
Yield: ６～８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３合; 水 カップ３; ●酒 大さじ１; ●粗塩 小さじ１弱（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１/２弱（好みで）; 栗渋皮煮（ID : 17602956 ）（ID : 17770598）（ID : 22679589） １２０ｇ（好みで）; 黒いりごま 少量

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

栗渋皮煮を加えた栗ご飯です。
ウ～ン、美味しい♪
鍋炊きだけど、炊飯器で炊いてもＯＫ。

このレシピの生い立ち
栗渋皮煮（砂糖はレシピの半量ほど）を作ったので、これを使って栗ご飯を作ってみようと思いました。

栗渋皮煮を加えた栗ご飯です。
ウ～ン、美味しい♪
鍋炊きだけど、炊飯器で炊いてもＯＫ。

このレシピの生い立ち
栗渋皮煮（砂糖はレシピの半量ほど）を作ったので、これを使って栗ご飯を作ってみようと思いました。

材料

６～８人分

米３合
水カップ３
●酒大さじ１
●粗塩小さじ１弱（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１/２弱（好みで）
栗渋皮煮（ID : 17602956 ）（ID : 17770598）（ID : 22679589）１２０ｇ（好みで）
仕上げ用
黒いりごま少量

作り方

1
米（今回は、５分搗きの新米）は洗って水けを切り、鍋に入れる。水を加えて３０分以上浸水させる。※今回は、１時間半、浸水。
2
浸水後、約大さじ２の水を除き、調味料の●を加えてよく混ぜ、粗塩を溶かしておく。※取り除く水の量は、米により加減する。
3
栗渋皮煮は、小さく適宜切っておく。※今回は（ID : 17602956）のプレーンな物（砂糖はレシピの約半量に減）を使用。
4
２に３を載せ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら、ごく弱火にし約１５分加熱し、火を消して約１０分蒸らす。
5
蒸らし終えたところ。さっくりと混ぜて器に装い、いりごまを振る。

コツ・ポイント

※夕おもてなし♪絶品♪蒸し栗de栗ご飯（ID : 20100919）、※秋の昼夕弁当♪栗入り豚肉と舞茸の混ぜご飯（ID : 18056067 ）、※ごちそう栗も入った炊きおこわ（栗ごはん）（ID : 20208293）も参考にしてください。

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ご飯に渋皮煮は初。甘くて美味しかったです。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2020/10/08 11:17に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。