作り置きめんつゆ（覚書）

はじめてのつくれぽをする
まぁくんまま
まぁくんまま @cook_40117857

約3倍濃縮のめんつゆです。
作る方が市販より美味しいと家族からも好評でした。
他の料理にも多様に使えます。
このレシピの生い立ち
いちいちめんつゆ買うのが嫌になったので
作るようにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約1L容器用
  1. 醤油 500cc
  2. みりん 300cc
  3. お酒 200cc
  4. 鰹節（粗め） ふたつかみ

作り方

  1. 1

    鍋に醤油、みりん、お酒を分量分注ぎ
    これでもかと手一杯の荒削り鰹節さんを鍋にぶち込む

  2. 2

    1は夜寝る前か朝出勤前にやっちゃって、約半日（6〜8時間）そのまま。

  3. 3

    火にかけ、弱めの中火で火にかけ、
    沸騰直前で弱火にして約10分

  4. 4

    時間になったら火を止めてキッチンペーパーかガーゼを引いたザルで濾して粗熱を取る

  5. 5

    めんつゆは容器に移して冷蔵庫に。
    約3倍濃縮です。
    残ってる鰹節は細かく刻んで冷凍庫に。

コツ・ポイント

絶対に沸騰させない。
鰹節は唐揚げを作る際、衣として片栗粉と一緒にまぶして揚げると美味しくできます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

まぁくんまま
まぁくんまま @cook_40117857
に公開
２人の息子のおかぁちゃんです。いかに手抜きでうまいもんを作るか試行錯誤してます。最近気づいたけど、我が家。かしわ（鶏）料理が多い気がする（笑）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ガーリックバターチキン うきしろ
  2. 赤魚の味醂干し焼きと鯨の竜田揚げ弁当 Moto奥さん
  3. わかめおにぎり うきしろ
  4. 毎日人参1本！　日替りスパイス人参ソテー guzavie
  5. 山芋と鶏肉の照り焼き煮 panochan
  1. ふわふわとろける卵焼き！ クック76EWN4☆
  2. 米粉と豆乳で健康モチモチケークサレ NKFaru
  3. 粉ミルクでおからスコーン クック6E9F0U☆
  4. かぼちゃの煮物 cookingYRY