おうちでも簡単♪伝説のすた丼再現レシピ

☆hiroppy☆'s cooksnap of when they made おうちでも簡単♪伝説のすた丼再現レシピ.
KASENJIKI
KASENJIKI @cook_40394586

都内で働いていた頃は頻繁に食べていたのですが、今は近くにお店がないので自力で再現してみました。
このレシピの生い立ち
都内で働いていた頃は頻繁に食べていたのですが、今は近くにお店がないので自力で再現してみました。

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材料

通常の2人分程度
  1. ご飯 1.5～2合
  2. 豚バラ肉（薄い物） 約300g
  3. 長ネギ 1本
  4. 全卵 1個
  5. 海苔 適量
  6. 沢庵 2切れ
  7. ラード チューブで2cm程度
  8. 水（肉を茹でる用） 肉が浸かる程度
  9. ●醤油 大さじ4
  10. ●みりん 大さじ2
  11. ●料理酒 大さじ3
  12. ●創味シャンタン 小さじ1
  13. ●おろしにんにく(チューブ) 5～6cm
  14. ●胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ加熱する。

  2. 2

    長ネギを斜め切り。

  3. 3

    豚肉を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ●の調味料を混ぜてタレを作る。

  5. 5

    1の沸騰した鍋で豚肉を茹でる。
    （色が変わったら取り出す）

  6. 6

    フライパンを熱しラードを溶かす。

  7. 7

    ラードが溶けたら長ネギを入れ、ネギの香りが立つまで炒める。

  8. 8

    タレをフライパンに入れ少し煮詰める。

  9. 9

    茹でた豚肉をフライパンに入れ、タレと絡めながら炒める。
    （豚肉に完全に火を通す）

  10. 10

    器にご飯を盛り、海苔を千切って乗せる。

  11. 11

    炒めた具を乗せ、たくあんを添える。

  12. 12

    お好みで卵を割り入れて完成！

コツ・ポイント

※タレは煮詰めると蒸発して減るので「ちょっと多いかな？」くらいで丁度良いと思います。

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レシピ作者

KASENJIKI
KASENJIKI @cook_40394586
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