油揚げの味噌チーズはさみ焼き

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ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785

発酵食品は最高！油揚げをハサミで開いて、味噌・ネギ・チーズをはさみフライパンで表面カリッと焼くだけ。味噌でたべごたえ◎
このレシピの生い立ち
油揚げにネギをはさんで焼いて食べるけれど、うまくまとまらなくて・・・。チーズをいれてはさむとぼろぼろネギがとびださず、切りやすく。味噌はいろいろな味噌を試してますが、麹が多い白味噌が気にいってます。しいたけを一緒に焼いても◎

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材料

  1. 油揚げ 2枚
  2. 白味噌（好みの味噌で） 小さじ山盛り2くらい
  3. 刻みネギ 大さじ2～3くらい
  4. ピザ用チーズ 大さじ2～3くらい

作り方

  1. 1

    油揚げをひらく。スプーンでさすって開きやすくしておく

  2. 2

    キッチンばさみで、箸を少し切って、

  3. 3

    切ったところからハサミをいれる。油揚げの3辺にハサミをいれていく

  4. 4

    手で油揚げを広げる

  5. 5

    1枚に広げたところ

  6. 6

    味噌とネギのみじん切りをスプーンで混ぜる。

  7. 7

    こんな感じになるまで混ぜる

  8. 8

    広げた油揚げの片面に味噌・ネギをぬる。もう片面はフタにするので、ぬらないでおく

  9. 9

    味噌・ネギを塗った上に、ピザ用チーズをひろげる

  10. 10

    油揚げの片面をふたにして、つまようじで止める。1本でOK。
    フライパンに油（分量外）をしき、焼く

  11. 11

    フライパンのスキマにしいたけなど入れても

  12. 12

    片面3分くらい焼いて、焦げ目がついたら、ひっくり返して、もう3分くらい焼く

  13. 13

    焼きあがったら、1枚を三等分くらいに切る。キッチンばさみできると簡単

  14. 14

    できあがり。

コツ・ポイント

生ものではないので、焼き具合はあまり神経質にならなくてもいいけれど、表面をこんがり、カリッとさせる。

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レシピ作者

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に公開
日々淡々とそこらにあるものでごはんの用意をしています。薄味で調理し、野菜の皮はなるべくそのままで。煮干しだしがらも調理するなど廃棄物も少なくする工夫も。小さな一歩ですが少しでも人類の幸福＆地球の未来に貢献できるように(笑）。海外や各地域のレシピや食文化に関する本、旅行記、文化人類学的なものを読むのも好き。
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