茶碗蒸し(とりあえず完成　自分用メモ

卵を軽量カップに入れて計る。

泡立てないようにしっかり白身をきるように混ぜる。

白だしとみりんを先に入れ、
Aの合計量が①で測った卵の３倍量になるように水を足す

※重量じゃなく計量カップのメモリで！

好きな具を器に入れる

きのこ類、銀杏、かまぼこ、海老、カニカマ、鶏肉など
※鶏肉や海老は下味をつけておく(酒や醤油等で

②を、こしながら器にそそぐ

葉物？のトッピングしたい具があれば、
注いだ後に上からのせる
※絹さや、三つ葉、水菜など

厚手の鍋に2〜3cmほど水を入れ
④の器に蓋、又はアルミホイルで蓋をし、鍋に入れる
鍋に蓋をし、強火(少し弱め)にかける

沸騰直前になったら弱火で10分

時間になったら、
火を消し蓋を閉めたまま、さらに10分放置

固まり具合をチェック
容器を傾けて汁が透き通ってたらOK

※固まりきれてなければ、鍋フタ閉めて弱火で様子を見ながら加熱