お餅inとろとろ茶碗蒸し
☆ようかんママ☆ @cook_40279330
初めての茶碗蒸し作りました。人気1位のレシピやお餅入りのレシピを参考にアレンジ。とろとろでだしがしっかりきいて美味しい！
このレシピの生い立ち
ふわふわトロトロの茶碗蒸しに挑戦したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
だしパック、干ししいたけをあらかじめ1時間前くらいから水につけておく。(お好きなだしで可)火をつけだしを煮出し冷ます。
- 2
卵は泡立て器で白身が切れるまでしっかり混ぜる。
- 3
材料の下準備をする。
-
- 4
冷ましただし汁と卵を混ぜ合わせ、調味料で味付けをし、網で濾す。
-
- 5
器(耐熱の物なら何でもかんでも可、今回はマグカップも使いました)に材料を入れて卵液を流し入れる。
-
- 6
大きめの深さがある鍋に水を張り沸騰したら器を入れて濡れ布巾をかけ蓋をして強火で8分、弱火で4分加熱する。
-
- 7
コンロのキャセロールの場合は水を300cc入れ器を入れて強火で4分、蒸らし5分。
-
- 8
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
だしがポイント。
卵液を味見しながら味付けしてください。
作り方は鍋に水を張ったら蒸し器になります。
うちはコンロのキャセロールも使用しました。
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