残り野菜と竹輪で中華丼風（八宝菜風）

干し椎茸を使う場合はさっと洗って、ボウルなどに水を入れて、パッケージの通り戻す。

干し椎茸の戻し汁は、キッチンペーパーなどで濾して300ccおいておく。

生の椎茸を使う場合は1の工程は不要（戻した椎茸は水気を絞って5mmくらいの細切りにする）

●の片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る

白菜を1枚ずつはがして洗って食べやすい大きさに切る

椎茸、にんじん、ピーマンなど残り野菜を洗って切る。竹輪も斜め切りにする

フライパンを予熱し、サラダ油を入れる。豚肉（あれば）や竹輪などを炒める。軽く塩コショウと、ニンニクと生姜を入れて炒める。

肉類に火が通れば、野菜を入れて少ししんなりするまで炒める。

水と香味ペースト（または鶏がらスープ）を入れて、野菜がしんなりするまで少し煮る

火を止めて、水溶き片栗粉をよく混ぜてから入れて混ぜ、再度火をつけてとろみがつくまで一煮立ちする。

中華丼にする場合は丼にご飯を盛り、その上にかける

八宝菜風の場合は器に盛ったら完成