食べる辣油 応用
百合san @cook_40269385
今回は韓国唐辛子がなくて、代わりに由布院で買ってきた柚子胡椒を使って糸唐辛子も刻んで作ってみました。
このレシピの生い立ち
島唐辛子を使った食べる辣油のレシピを見つけましたが、島唐辛子が見つからず、日本の唐辛子では辛すぎるので韓国唐辛子をカルディで見つけ、よく作って食べています。
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- 1
胡麻、干しエビ、松の実、鰹節を空炒りして細かく砕き、粉唐辛子(なかったので柚子胡椒)も用意しておく。
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- 2
小鍋にネギ、刻みニンニク、刻み生姜胡麻油、サラダ油を入れ狐色になるまで中火で3分程煮込む。
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- 3
1の材料を入れ醤油を入れ混ぜて火を止め冷ます。冷めたらネギを取り出し容器に入れて保存する。
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コツ・ポイント
コツというほどではありませんが、ネギに焦げ目をつけるくらいで、材料を準備しておけば入れるだけなので簡単です。辛くない方が好みなので韓国粉唐辛子を使ってます。
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