鮭皮と大根の皮の佃煮

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クック848Q4O☆
クック848Q4O☆ @cook_40151156

ご飯が進みます。おにぎりの具にもオススメです。
このレシピの生い立ち
子供達がいつも焼き鮭の皮を残すので勿体無いので、佃煮にしてました。今回は取っておいた大根の皮があったので一緒に佃煮にしてみました。

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材料

  1. 大根の皮 5切れくらい
  2. 生姜 スライス2枚くらい
  3. 鮭の皮 4切れ分
  4. ごま油 小さじ2
  5. 塩昆布 ひとつまみ
  6. 酒 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. 味醂 大さじ2
  9. 蜂蜜 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根の皮を千切りにする

  2. 2

    生姜をスライスして千切りする

  3. 3

    焼き鮭の皮を剥がし5ミリ幅くらいに切る

  4. 4

    ごま油をフライパンで熱し、大根の皮と生姜を中火の弱火くらいで炒める

  5. 5

    しんなりしてきたら鮭皮も加えて、塩昆布、麺つゆ、酒、醤油、味醂、蜂蜜を加えて中火で汁気が無くなるまで煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

たまたま大根の皮を使いましたが、カプや大根の葉も美味しいと思います。色々工夫できます。

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