各スパイスを用意します。

深めのフライパンに適量の水を入れ、沸騰させて、いんげんを3分ほど茹でザルに上げます

＊フライパンは洗い流しておきます

生姜、玉ねぎは みじん切り、茹でたいんげんは根元をカット2cm位の長さにきる

フライパンの水気をさっとふいて、油を小さじ1いれて中火にかけ、具材・スパイスを軽く炒めて(2分位)香りを引き出したら

いんげんを炒めて、ピューレを回し入れ、さっと 具材を炒めます。

水、ココナッツパウダーを追加して、よく混ぜたら

蓋をして、弱めの中火で約5分煮ます。

オーツミルク、塩、隠し味程度のしょうゆを入れてひと混ぜして

ふつふつしてくるまで煮込み(5分〜調整)とろみがつけば出来上がりです♪

注: 底に焦げ付きやすいのでヘラで混ぜながら

オーツミルク
レシピID : 18661986

濾さない(とろみが強い)ので水1/3量 薄めても♪200mlで調整します

ココナッツパウダー代用に液類を使う場合オーツミルク/または粉で とろみを調整します

付け合わせに
カリフラワーライス
レシピID : 21334439

全粒粉ナン、
キヌアなどを添えます

いんげん豆は予め茹でて冷凍可、ひよこ豆(缶詰め)を使うと 10分でカレー作り 時短です♪