【学校給食】大根菜めし

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

新潟市女池小学校で提供されたふるさと給食『大根菜めし』☆野菜を無駄にしない知恵がつまった料理です♪
このレシピの生い立ち
大根の葉はお店では切り落とされて売られていますが、実はおいしく食べられる部分です！大根菜めしは、大根の白い部分だけでなく、葉っぱもおいしく食べられるように考えられた、新潟市に昔から伝わる郷土料理です！新潟の自慢の味ですよ♪

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材料

4人分
  1. 米 約1.5合
  2. 大根の葉 40g
  3. 大根(白い部分) 40g
  4. サラダ油 2g
  5. 塩 2g
  6. しょうゆ 2.4g
  7. 酒 4g
  8. 白いりごま 6g

作り方

  1. 1

    大根の葉をよく洗い、お湯にくぐらせて、みじん切りにする。(生でもOK！)

  2. 2

    大根の白い部分を細切りにする。

  3. 3

    鍋に油をひき、(1)、(2)を炒めて調味料を入れ、火が通ったらごまを入れる。

  4. 4

    炊き上がったごはんに混ぜ合わせる。

  5. 5

コツ・ポイント

お好みでごま油で炒めたり、かつお節やちりめんじゃこを入れてもおいしいです♪
2020.11.22「菜飯」の人気検索トップ10入りしました☆

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レシピ作者

新潟市
新潟市 @maika_niigata
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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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