簡単給食　人気No.1★鶏の唐揚げ

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簡単！★町田市の給食
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中学校給食のリクエスト第１位に輝いた「鶏の唐揚げ」です。
このレシピの生い立ち
町田市中学校給食の簡単レシピです。
給食リクエストで第１位になった「鶏の唐揚げ」です。シンプルな味付けですが、とても美味しいと大好評です。
町田市の中学校給食は、生徒の皆さんのリクエストをどんどん献立に取り入れています。

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材料

９個分
  1. 鶏もも肉（1切れ25ｇのもの） ９切れ
  2. 生姜(すりおろし) チューブ3.5㎝(1.5g)
  3. 酒 小さじ１(5g)
  4. しょうゆ 小さじ1と1/2(9g)
  5. かたくり粉 適量（目安：小さじ4）
  6. 薄力粉 適量（目安：小さじ4）
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉に、生姜・酒・しょうゆで下味をつける。

  2. 2

    かたくり粉と米粉を合わせる。

  3. 3

    ①のまわりに②をまぶす。

  4. 4

    160℃に熱した油で、約３分揚げる。

  5. 5

    鶏肉を油から取り出し、約５分休ませる。

  6. 6

    ③を200℃の油で１分揚げる。

コツ・ポイント

調理場には専用のフライヤーがあり火力が強いため一度揚げただけでもカリカリに仕上がりますが、ご家庭では一度揚げた鶏肉を高温でもう一度揚げることで、給食の唐揚げのカリカリ感を再現することができます。

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「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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