新生姜とじゃこの佃煮☆覚えやすい分量♪

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ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170

調味料は、全部同量。ちりめんじゃこと新生姜は、見た目同量。重量比で1：2。世界一覚えやすい分量でご飯もすすむ。
このレシピの生い立ち
いつも、このくらいだろうなと作っていた調味料。量ってみたら、ばっちりでした。
これで、ピーマンやキャベツを炒めてもおいしいし、大根サラダのトッピングやお茶漬けなど、いろいろ使ってください。すぐになくなるので、4人以上のご家族は倍量で。

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材料

  1. ちりめんじゃこ 40g（一袋）
  2. 新生姜 100g
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖(きび砂糖) 大さじ2
  6. 米酢 大さじ2
  7. 醬油 大さじ2

作り方

  1. 1

    生協のちりめんじゃこが４0gなので、それに合わせた分量です。

  2. 2

    新生姜はみじん切り。ちりめんじゃこと見た目同量です。
    どちらも、お鍋に入れたら、調味料を全て加え中火に掛けます。

  3. 3

    割と強めの火で5分～8分でこのくらい。ここからは一気に水分が飛び、焦げ付きやすくなるので、気をつけて。

  4. 4

    しっとりしたくらいで火を止め、器に装います。鍋は、余熱で糖分がこびりつきやすいので、すぐに洗います。

  5. 5

    玄米ご飯とな。

  6. 6

    ※新生姜の場合、ゆでこぼさなくても大丈夫です。そのまま食べたら、ちょっとピリッとする程度です。

  7. 7

    新生姜のみ。200～250g→すべてを大さじ3～で大丈夫です。

  8. 8

    いつもは、このように大量に作ります。新生姜300～400g。小分けにして、冷凍保存して常備しているのです。

コツ・ポイント

新生姜とちりめんじゃこの割合～新生姜がもっと多くても美味しいです。それに合わせて、調味料は加減してくださいね。
また、まずはこの分量でやってみて痕はお好みでアレンジを。米酢はおすすめ。火を通すので全くすっぱくないし、旨みが増します。

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レシピ作者

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170
に公開
エクササイズの教室を主宰。料理大好き。時間が無くても、ぱぱっと出来るものばかりです。blog　： 　http://qtface.blog.fc2.com/Instagram　：　https://www.instagram.com/chiaki.miura/
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