ザクザク鶏の唐揚げ☆
あーさん…24 @cook_40296417
そぼろ状にした片栗粉で外はザクザク中はジューシー！
このレシピの生い立ち
今回はそぼろ状片栗粉を使い、ザクザク食感を感じる唐揚げにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は全体に塩をまぶし5分置き水分が出てきたらキッチンペーパーでしっかり拭き取る。6等分にカットしボールに入れる
- 2
Aの調味料を加えて揉み込み、さらに卵も加えてしっかり揉み込んでいく。
- 3
小麦粉を加えて混ぜ合わせ、最後に油を加えて混ぜたら落としラップをして冷蔵庫で30分置き味を染み込ませる
- 4
別のボールに片栗粉と水を入れてフォークとか使いそぼろ状になるように混ぜ合わせて衣の準備OK
- 5
皮が外側にくるように鶏肉を丸めたらに衣を付けて、まずは160℃の油で3分揚げたら１度網に取り出し3分休ませる
- 6
油を190℃に上げて再び休ませた鶏肉を入れて1分揚げて表面をカリッとさせたら盛り付けて完成！
コツ・ポイント
卵を入れることで保湿効果があり鶏肉がよりジューシーに仕上がります！
リアクション
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