シンプル簡単あたたまる♡冬瓜のそぼろあん

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つぶつぶごはん
つぶつぶごはん @cook_40336549

鶏だし染み込んだ、
柔らかいとうがんと優しいあんがトロリ。
身体が温まり、つぶちゃんもオススメの優しいおいしさ°˖✧
このレシピの生い立ち
９月に地元の直売所で買ったとうがん。
冬まで日持ちするそうで、冬瓜という名前がついているそうです。
冷蔵庫にあった鶏ひき肉と合わせて、肌寒くなってきたので、身体を温める料理を作りました♪

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材料

3人分
  1. とうがん 正味約600g(大1/2個)
  2. 鶏ひき肉 150～200g
  3. 酒 大さじ4
  4. ◎水 カップ２と1/2
  5. ◎塩 小さじ1/2
  6. ◎みりん 大さじ1
  7. ◎醤油 小さじ2
  8. ◎生姜汁 小さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２＋水大さじ1

作り方

  1. 1

    冬瓜は種とワタを取り除き、緑色が残るように薄く皮を剥く。
    約４cm大に切る。

  2. 2

    熱湯で約5分下茹でして、ザルで湯を切っておく。

  3. 3

    鍋に鶏肉と酒を入れて、酒の水分が鶏肉に馴染むまで菜箸でクルクル混ぜる。火を弱火にかけて、さらに混ぜ続け、そぼろ状に炒る。

  4. 4

    ３へ、２と◎の材料を加えて、落し蓋をして煮立たせる。
    火を弱めて、冬瓜が柔らかくなるまで(約10～15分)煮る。

  5. 5

    ４の煮汁が約半分になったら火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

  6. 6

    再び火にかけて、混ぜながらスープにとろみをつける。

  7. 7

    (熱々で湯気がたってる)

  8. 8

    『♡』

コツ・ポイント

●冬瓜の皮は緑色を残して薄く剥くと、キレイなひすい色に仕上がります。
下茹ですると瓜独特の香りが和らぎ、だしが染み込みおいしいです♪

●生姜はお好みで増やされてください。すりおろしでも◎

●器に盛って黒七味をふりかけるのも合いました♪

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レシピ作者

つぶつぶごはん
つぶつぶごはん @cook_40336549
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高野苗(たかのなえ)みんなでおいしくいただけます家庭料理、昆虫食料理を研究・創作しております♩【コオロギレシピグランプリ】グランプリ2連覇敷島製パン㈱賞２年連続、カルビー㈱賞、㈱青い海賞、㈱FINE SINTER 賞【COOKPADクリスマスを盛り上げるレシピ】キングオブクリスマス賞〈WEBSITE〉https://nae.takano.xyz/
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