衣がお店みたいな唐揚げ、衣の作り方公開
おなかがぺこりん @cook_40283044
お店のように衣をサクサクにする裏ワザは、
片栗粉に少し水を入れてだまを作り、
鶏胸肉にしっかりつけることです。
このレシピの生い立ち
サクサクカリカリの衣が食べたかったです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉はフォークでたくさん刺し酒で一晩漬け込んでおく。
- 2
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、ボウルにＡと入れて、よく混ぜ合わせて、３０分以上漬け込んでおく。
- 3
ボウルに片栗粉を入れて、水を少し入れて、片栗粉がだまになる部分を３分の１ほど作る。
- 4
鶏胸肉にサラサラの片栗粉とだまの片栗粉をバランスよくつける。
-
- 5
フライパンに鶏胸肉が半分つかるくらいのサラダ油を入れて、
鶏胸肉を並べ入れて、
-
- 6
中火で両面こんがり揚げ焼く。
ペーパータオルに余分な油を吸わせる。
-
- 7
器に盛り、お好みでラディッシュや乾燥パセリで彩る。
-
コツ・ポイント
片栗粉のだまの付け方はお好みです。
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