【 なめこ月見とろろおろしそば 】
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
なめこのちゅるシャキ感、とろろのなめらかさと大根の辛味、しっかり取った出汁の旨味、半熟卵の黄身のコクが美味い温かいそば。
このレシピの生い立ち
温かいそばで、なめこ、月見とろろ、大根おろしの組み合わせでは作ってなかったなと。しっかりと出汁を取って、本みりんも使って甘味、だし醤油で気持ち濃い目にして、とろろと大根おろしが混ざった時にいい感じの味になるように調節して作ったら美味しかった
アプリでひらく作り方
- 1
そばちょこに深さ１、５ｃｍの水を入れて、卵をそーっと割り入れて、レンジ６００ｗで４０秒チンする。
- 2
長いもを水で洗って水気を切って、皮ごとすりおろす。大根を水で洗って水気を切って、すりおろす。
- 3
なめこを水で洗って水気を切っておく。
鍋に水、やすまるだしを入れて、中火にかけて、沸騰したら４分煮出す。 - 4
やすまるだしのパックを取り出して、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、洗ったなめこを入れて３分ぐらい火を入れていく。
- 5
鍋に湯を沸かして、そばを入れて、袋の表示通りに茹でる。ざるに上げて、水で洗って水気をしっかりと切る。
- 6
丼にそばを盛り付けて、【４】で作ったなめこそばつゆをかけて、大根おろし、すりおろした長いもを乗せて、半熟卵を乗せたら完成
-
- 7
生協で初めて見掛けた鳥取県産の生なめこ。大きくてとぅるシャキして美味しかった。８８円でお買い得だったのも嬉しい。
-
コツ・ポイント
なめこのちゅるシャキ感、とろろのなめらかさと大根の辛味、しっかり取った出汁の旨味、半熟卵の白身のなめらかさと黄身のコクが美味しい、温かいそばをどうぞ。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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