「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風

しーくれっと・らいふ's cooksnap of when they made 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風.
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芋煮は醤油だけだと思いこんでいたけど味噌もとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋を買って冷蔵庫を見たら、里芋がもう一袋・・大量消費なら芋煮だ

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材料

  1. 里芋 10個
  2. 豚肉切り落とし 350g
  3. こんにゃく 100g
  4. 生あげ 50g
  5. しめじ 1/2パック
  6. 舞茸 1/2パック
  7. ささがきごぼう 100g
  8. 調味料
  9. 水 900㏄
  10. 清酒 100㏄
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 薄口醤油 大さじ1
  13. かつおだし(顆粒) 小さじ2
  14. 昆布だし(顆粒) 小さじ2
  15. 仙台味噌 60g～お好みの量
  16. トッピング
  17. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにします。

  2. 2

    里芋は下茹でします。

  3. 3

    牛蒡と肉を大さじ1の炒め油で炒め

  4. 4

    こんにゃく、生揚げ、味噌以外の調味料を入れ

  5. 5

    キノコ類に火が通ってきたら、味噌を溶きお好みの味に仕上げ

  6. 6

    ネギを添えて完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

牛蒡と豚肉を少し炒めておくと牛蒡の香りと豚肉の出汁でさらにおいしくなります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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