作り方
- 1
ごはんは炊いておく。
- 2
ほたては1/4にカットする。たまねぎはスライス、にんじんは千切り、春菊は2cmに切る。
- 3
②と桜えびをボールに合わせ、小麦粉をまぶす。
- 4
③に卵、塩、冷水を合わせたものを加える。
- 5
4つに分けて成型して、揚げる。
- 6
しょうゆ、酒、みりん、水を煮立たせタレを作る。
- 7
器にごはんをよそい、かき揚げを乗せ、タレをかけてできあがり
コツ・ポイント
⑤でかき揚げの具材を揚げ網に乗せて、形を整えて揚げ油にスライドさせるように入れると綺麗にできます。
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