簡単！生桜えびと新玉ねぎのかき揚げ丼

よーよー1970's cooksnap of when they made 簡単！生桜えびと新玉ねぎのかき揚げ丼.
ろきこ
ろきこ @cook_40135684

生桜えびが手に入ったらぜひ作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
由比で食べたあの味が忘れられず再現です！

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材料

4人分
  1. 生桜えび 200g
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. 新玉ねぎ 1/2個
  4. ネギ（細めがよい） 3〜5本
  5. 塩 少々
  6. 天ぷら粉 100g
  7. 天ぷら粉用の水 150cc
  8. ●しょうゆ 大さじ3
  9. ●みりん 大さじ3
  10. ●砂糖 大さじ1
  11. ●水 100cc
  12. ●ねこんぶだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    生桜えびに小麦粉を振るっておく。

  2. 2

    ●の材料（みりん、しょうゆ、砂糖、水、ねこんぶだし）を火にかけ、つゆを作る。

  3. 3

    ①に新玉ねぎ（イチョウ薄切り）、ネギ（3センチ程度の長さに切る）、塩を入れてふんわり混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに天ぷら粉を水に溶く。
    ※今回は昭和天ぷら粉黄金を使用しました。

  5. 5

    オリーブオイルを170°に温める。

  6. 6

    ③を④に入れてふんわり混ぜて、おたまなどに1人分を取り、軽く広げるように揚げる。
    ※1人分ずつ揚げましょう。

  7. 7

    丼にあつあつのご飯を盛り、あつあつのかき揚げを乗せて、あつあつの②のたれをかけてできあがり♡

コツ・ポイント

天ぷら粉は硬すぎず、柔らかすぎず、多すぎずがおいしく仕上がるコツです。
揚げ油はオリーブオイルが油っぽくならないのでおすすめです。

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レシピ作者

ろきこ
ろきこ @cook_40135684
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掲載は初心者ですが、ぼちぼち載せていきたいと思います(^^)パスタが大好きです♡
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