厨房ばあばぁ！開きエビフライソースかけ！

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厨房ばあはぁ！
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開いた海老フライでサクリサクリと歯応えを感じ心地いいですょ。投稿写真トンカツソース掛けて色汚くなっちった!
このレシピの生い立ち
大きな海老でした～。歯が弱いので開いたよ。

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材料

2人分
  1. 氷水+酒+塩 適量
  2. 片栗粉 適量
  3. 水+小麦粉=バッタ液 適当に作る
  4. パン粉 適量
  5. 油 適量
  6. 海老 大５匹
  7. 酒
  8. 片栗粉

作り方

  1. 1

    冷凍海老を戻す→氷水の中に酒と塩を入れ冷凍海老を解凍し片栗粉と水で再び洗い皮を取り→写真のように背から包丁を入れ開く。

  2. 2

    こうなった～開いた身の厚さのある所に縦に右と左、に包丁を入れる。

  3. 3

    尻尾をカット(水が弾かないようにカット)して、⑵で縦に切り込みを入れたので→写真のように上からトントンと叩いて広げる。

  4. 4

    バツタ液とパン粉を用意。→写真参考にして普通のフライにする。

  5. 5

    中火強で揚げます。カラッと揚げて下さい。
    とんかつソース(タルタルソース)で頂く。
    とんかつソースをかけちゃた。

コツ・ポイント

氷水と酒、塩を入れて解凍後片栗粉を入れて汚れも落とす。
生臭み無しで美味。

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に公開
面倒臭いのは大嫌い~でも。頂くのは大好きじゃが~ネェ。作るのも大好きなです。
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