私のいちご大福
私のれしぴ @cook_40346966
甘さ控えめの私のレシピです。あんこがとてもあまいので、お砂糖は、もっと少なくてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに夫の好きないちご大福を研究しています。今回割とうまくいきましたので、レシピ載せます。
アプリでひらく作り方
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材料は、なーんでもOK。マックスバリューの白玉粉に、いちご(あまり大きいと包むのが大変)、こしあん(派)。
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あと、耐熱ボウルと、ラップがあればできます。
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いちごのヘタをカット！
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- 4
並べる(並べなくてOK)
ちなみにいちごは、新しいものの方が酸味があって、餡子とマッチします。 -
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いちごを餡子で包んでおきます。
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いちごの先がすこーし見えるようにしておくと、包んだ時に赤が見えて綺麗です。※個人的にあんこは薄めの方が甘さ控えめで美味
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白玉粉に水を加えて、玉が溶けるまでよーく混ぜる。
※水を2回に分けて入れるとダマになりにくいです。 -
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お砂糖を入れて、混ぜます。
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ラップをして、
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600w2分チン！
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ちょっとだけ固まってます。また混ぜて、再び600w1分30秒チン！
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(一度に長時間チンしない理由は、加熱ムラをなくすためです。)
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チンしてる間に、片栗粉をひいて、、、
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レンジが終わったら、半透明になるまで混ぜます。
※ここでよく混ぜることで、お餅としてのハリとツヤとコシがでますよ。 -
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片栗粉の上に出す。
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熱いうちに、適当な大きさにちぎっていちご大福を包みます。
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片栗粉は、ふんだんに使ってくださいね〜。手にお餅がついちゃうと、ネバネバになっていちご大福がみるみる崩れます。
コツ・ポイント
大きすぎない新鮮ないちごを選ぶ！
片栗粉はふんだんに使う！
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