ホウレンソウのみぞれ和え
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
旬を迎え甘味が増した冬野菜をたっぷり使った料理です。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレンソウは、塩を入れたお湯でゆで、3cm位に切る。
- 2
ニンジンは千切りにして湯通し、ちりめんも湯通しする。
- 3
ダイコンはおろして軽くしぼり、調味料を混ぜる。
- 4
りんごの芯を取り縦半分に切って薄切り（2ミリ位）にする。
- 5
ボウルにホウレンソウ、ニンジン、ちりめん、リンゴを入れて3で和える。
コツ・ポイント
ホウレンソウなどの青菜は、酢に長くつけると変色します。食卓に出す直前に調味料と和えることで、きれいなホウレンソウの緑を楽しめます。
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